什么样的食用油适合中老年人?

过年回家，单位经常发的就是花生油，拿到手的花生油我们大多数人都不知道它有哪些特点，有什么成分和营养价值。而且听人说这种油很适合中老年人，为什么呢？以下是“卖油翁”家用榨油机分享给大家的资料，希望能给大家一点帮助与建议。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化和吸收。

营养价值方面，花生油富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素和维生素E、白藜芦醇等。其中，饱和脂肪酸约占19%，单不饱和脂肪酸约占41%，多不饱和脂肪约占38.4%，其他脂肪酸约占1%。

而且经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

最重要的是，花生油含有抗衰老成分，和延缓脑功能衰老的作用。而且还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。甚至发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种；

白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。由此可以知道，花生油是适合中老年的。

目前，市场上卖的桶装花生油大多是工业化学原理萃取出来的，都是经过添加各种化学元素，防腐剂等，所以长期来说，对于人体健康不是很好。然而如果通过卖油翁榨油机自己现榨的话，各道工序都能控制，质量保证，而且油最新鲜。